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棕櫚仁油的主要用途

發布時間：2023-05-13 17:10:12      點擊次數：206

棕櫚仁油含不飽和酸比椰子油稍多，因此其碘值較高。新鮮的棕櫚仁油可以食用。棕櫚仁油也可以通過結晶與壓榨分成固體及液體。固脂可作代可可脂，液體油用于烘焙食品、氫化或制皂。棕櫚仁油沒有特殊的呈色反應，如果與可可脂或其它油脂混合，只能憑折光指數、皂化值等來鑒定。

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